Schijndel kent een lange traditie in de hopteelt. Al in de zeventiende eeuw werd hier hop verbouwd en verhandeld tot ver buiten de regio. Deze geschiedenis komt tot leven bij de Schaapskooi, waar het hopveld en de Hop-Est onderdeel zijn van een unieke workshop.
De hobbybrouwers van ’t Hopbelleke hebben hun clublokaal in de Hop-Est, de plek waar vroeger hop werd gedroogd. Hier brouwen zij met zorg en toewijding hun eigen bier. Tijdens de workshop nemen zij je mee in het proces van bierbrouwen op kleine schaal en worden de geheimen onthuld van smaak, geur en mooie schuimkraag.